多年来餐饮行业一直蓬勃发展，并且随着移动互联网的普及，许多餐饮企业和新型创业者也在试着把产品和互联网相结合。

　　于是，百度外卖、饿了么、美团等各大外卖网站纷纷崛起，可见外卖也是做餐饮行业的一门不容小觑的大生意。

　　炸鸡算是拥抱网络比较彻底的一个品类。本身堂食的目标人群就是以比较年轻时尚、容易接受新鲜事物，又有一定消费能力的80后、90后、00后为主，而这类人群也是外卖平台的主流消费群。

　　自从炸鸡上线外卖平台后，他们的消费习惯就迅速发生了改变。

　　那么炸鸡的品牌是如何外卖中突围呢？其实无非就是要处理好产品的本身、线上店铺的经营、用户的体验、包装的配送之间的联系，各个环节环环相扣不能忽视。

　　要以顾客为中心

　　不论是销售还是营销，都要以客户为中心。对于餐饮外卖而言，商家只注重了外卖的结果而没有意识到这应该是一个过程。

　　从获取商家信息到点餐消费、等待配送到最后消费反馈的过程，这绝不是送一瓶雪碧就可以弥补的。

　　延长营业的时间

　　延长营业的时间，可以有效提升炸鸡加盟店外卖在外卖平台上的排名。

　　一般说炸鸡外卖普遍营业时间是到凌晨12点，但是也有部分炸鸡商家会选择到营业到第二天凌晨两点左右，通过延长营业时间可以普遍带来较高的单量。

　　提升团队的素质

　　外卖区别于传统到店消费，商家和用户之间缺少了现实交流，更没有了服务环节。一旦发生问题，双方都很难去把控，好不容易形成的品牌很可能一朝倾覆。

　　这就要求我们的从业人员必须提升个人素质，保证产品的极致，尤其是质量、卫生、包装等方面。

　　外送包装要格外注意

　　水蒸气是影响炸鸡口感的一大杀手，因此在包装上更加谨慎。最适用炸鸡的包装，应为锡箔纸+纸盒，且对酱料单独包装。

　　这样不仅可以对炸鸡的温度进行锁温，送到时依旧保证合适的温度，同时从包装上也给会给消费者一种高端不廉价的体验。

　　缩短配送时间

　　配送时间是由出餐时间和送餐时间两部分组成的。为了缩短出餐时间，可以提前将原材料准备好，收到订单后，尽量将出餐时间压缩到10-15分钟。

　　在配送方面，应选择时效性和配送服务质量更有保证的平台专送方式，保证餐品能够在最快时间里送到消费者的手中。

　　其实，想要炸鸡店长久地立足外送市场，还要看炸鸡口味、出品效率、外卖运营和品牌开发上的能力，才能形成独有的竞争力，以此来应对日趋严重的同质化竞争、食客审美疲劳、消费热点转瞬即逝等多种市场风险。

　　叫了只鸡将本味作为主旨，同时又将品质作为底线，潮流作为象征，服务作为标签，体系作为基本，充分糅合，从产品到服务确保每一步都做到百分百的完美。

　　叫了只鸡致力于产品的开发与研究，深入挖掘出适合中国人口味的休闲美食，总部自身有充足的经验，无论是项目的包装策划，市场定位，还是后续的新品研发、物料配送，均能够为合作加盟商提供最完善的服务。

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